جادوی رنگ و طعم با کوکی های رویال آیسینگ
به گزارش مجله سرگرمی، کوکی‌ها، آن شیرینی‌های کوچک و دوست‌داشتنی، همیشه جایگاه ویژه‌ای در میان خوراکی‌های محبوب داشته‌اند. اما زمانی که با هنر تزیین با رویال آیسینگ همراه شوند، به یک اثر هنری خوراکی تبدیل می‌شوند که می‌تواند هر چشمی را مجذوب خود کند. در این دستور، طرز تهیه کوکی‌های ساده و خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم که می‌توانید با استفاده از تکنیک‌های مختلف رویال آیسینگ، آن‌ها را به زیبایی تزیین و به عزیزان خود هدیه دهید.
برای مطالعه بیشتر با pariha.com: سیستم مدیریت محتوای خبری همراه باشد.
مواد لازم کوکی
| کره | 225 گرم (1 پیمانه) |
| شکر | 200 گرم (1 پیمانه) |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| نمک | 1/4 قاشق چایخوری |
| بکینگ پودر | 1 قاشق چایخوری |
| آرد سفید | 440 گرم (3 و 1/2 پیمانه) |
| اسانس وانیل یا اسانس دلخواه | 2 قاشق چایخوری |
| رنده پوست پرتقال یا لیمو | 1 قاشق چایخوری (قابل حذف) |
طرز تهیه کوکی
- ابتدا کره را حدود 30 الی 45 دقیقه قبل از درست کردن کوکی از یخچال خارج کنید و اجازه دهید تا به دمای محیط برسد. به طوری که اگر آن را بین دو انگشت فشار دادید شکل خودش را حفظ کند و در عین حال نرم باشد.
بعد از آن که کره کمی نرم شد، شکر و اسانس وانیل را به آن اضافه نموده و آن ها را با دور متوسط همزن حدود 3 دقیقه هم بزنید تا مخلوط روشن و کرم رنگ گردد.
- سپس تخم مرغ و پوست لیمو یا پرتقال رنده شده (اختیاری) را به آن ها اضافه نموده و هم بزنید تا تخم مرغ کاملا با سایر مواد ترکیب گردد.
بکینگ پودر و نمک را به آرد اضافه نموده و دو بار الک کنید. سپس آن ها را در چند مرحله به مایه خمیر اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا همه مواد با هم مخلوط شوند.
- در مرحله آخر حدود 30 ثانیه همه مواد را با همزن هم بزنید تا خمیر کاملاً یکدست گردد. دقت کنید که اگر بیش از اندازه هم بزنید کوکی شما سفت خواهد شد.
- خمیر را روی صفحه کار پهن کنید و با دست خیلی کم در حدی که خمیر کاملاً منسجم گردد ورز دهید. (زیاد ورز دادن خمیر باعث سفت شدن کوکی می گردد.)
- خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و داخل یک سلفون به ضخامت نیم سانت با وردنه باز کنید و با همان سلفون خمیر را به مدت حداقل 4 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا استراحت کند. این کار باعث می گردد که کوکی خرد نگردد و صاف و تمیز در بیاید.
- خمیر را از یخچال خارج نموده و با کاتر به شکل دلخواه تان برش دهید و دوباره به مدت 15 الی 10 دقیقه داخل فریزر قرار دهید تا خودش را بگیرد.
- کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و کوکی ها را داخل سینی فر بچینید. سپس سینی فر را در فر که آن را از قبل با دمای 180 درجه گرم نموده اید به مدت 12 الی 10 دقیقه بپزید. (تا زمانی که اطراف کوکی ها کمی طلایی شوند ولی کوکی ها تغییر رنگ ندهند.)
- باقی مانده خمیر را می توانید داخل کیسه زیپ کیپ به مدت حداکثر دو ماه در فریزر نگهداری کنید.
ده پاراگراف تکمیلی در مورد خواص مواد اولیه:
1. آرد: آرد یکی از مواد اصلی در تهیه انواع شیرینی و نان است. در این دستور از آرد سفید استفاده می‌شود که به دلیل داشتن گلوتن، به پخت بهتر و شکل‌گیری مناسب کوکی‌ها کمک می‌کند. آرد سفید همچنین منبع کربوهیدرات بوده و انرژی مورد نیاز بدن را تامین می‌کند.
2. کره: کره یکی از مهم‌ترین مواد اولیه در تهیه کوکی است که طعم و عطر بی‌نظیری به آن می‌دهد. کره همچنین به لطیف شدن بافت کوکی و ترد شدن آن کمک می‌کند. کره منبع ویتامین‌های A، D و E و همچنین اسیدهای چرب ضروری است که برای سلامتی بدن مفید هستند.
3. شکر: شکر یکی از طعم‌دهنده‌های اصلی کوکی است و به ایجاد شیرینی مطلوب آن کمک می‌کند. استفاده از شکر در این دستور به مقدار متعادل انجام شده و می‌توان از شکر قهوه‌ای نیز برای طعم قوی‌تر و رنگ تیره‌تر کوکی استفاده کرد.
4. تخم مرغ: تخم مرغ نقش مهمی در ایجاد ساختار کوکی دارد و به پخت یکنواخت و منسجم آن کمک می‌کند. تخم مرغ همچنین منبع پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری برای بدن است.
5. وانیل: وانیل طعم‌دهنده‌ای محبوب است که به عطر و طعم دلنشین کوکی می‌افزاید. می‌توان از عصاره وانیل یا پودر وانیل در این دستور استفاده کرد.
6. پودر قند: پودر قند یکی دیگر از مواد اصلی در تهیه رویال آیسینگ است. استفاده از پودر قند به جای شکر، به دلیل بافت نرم‌تر و حل شدن سریع‌تر آن، برای تزیین کوکی با رویال آیسینگ مناسب‌تر است.
7. سفیده تخم مرغ: سفیده تخم مرغ یکی از مواد اصلی در تهیه رویال آیسینگ است و به ایجاد بافت خامه‌ای و فرم‌پذیری آن کمک می‌کند. سفیده تخم مرغ همچنین منبع پروتئین است و به پخت رویال آیسینگ و سفت شدن آن کمک می‌کند.
8. آبلیمو: چند قطره آبلیمو به طعم و بافت رویال آیسینگ کمک می‌کند و از شکرک زدن آن جلوگیری می‌کند.
9. رنگ خوراکی: رنگ خوراکی برای تزیین کوکی‌ها با رویال آیسینگ استفاده می‌شود و به شما این امکان را می‌دهد که طرح‌های خلاقانه و زیبایی روی کوکی‌ها ایجاد کنید.
10. اسانس: اسانس‌های مختلفی مانند اسانس نعناع، پرتقال یا بادام می‌توانند به طعم و عطر رویال آیسینگ اضافه شوند و به کوکی‌ها طعم دلنشین‌تری بدهند.
سخن پایانی
با کمی حوصله و خلاقیت می‌توانید کوکی‌های ساده را به یک اثر هنری خوراکی تبدیل کنید و از تزیین و خوردن آن‌ها لذت ببرید. این دستور فقط یک راهنمای کلی است و شما می‌توانید با توجه به سلیقه خودتان در انتخاب طرح و رنگ، کوکی‌های منحصر به فرد خودتان را خلق کنید.